Después de la conquista, Hernán Cortés mandó construir una impresionante casa palaciega, a solo unos pasos de la Catedral Metropolitana. La casa contaba con 36 habitaciones o espacios y se encontraba justo frente al lugar donde colocaron la primera luminaria pública de la Ciudad, por lo que terminó recibiendo el nombre de Casa de la Luz. Tras el desvivimiento (lenguaje bien TikTok) de Cortés, el edificio de cuatro plantas pasó de dueño en dueño hasta que se convirtió en el hospital de maternidad llamado Hospital de la Luz. Pero, gracias (o a pesar) a que fue nombrado monumento histórico por el INAH, el inmueble quedó en el olvido (porque lxs dueños suelen preferir evitarse las molestias de remodelaciones que conlleva).
¡Pero qué crees! Hoy en día, la Casa de la Luz ha sido renovada y transformada en Casa de la Luz Hotel Boutique. Este hotel ha recuperado todos los detalles arquitectónicos originales, dándole un toque fresco y nuevo. Y eso no es todo, ahora también es el hogar del Restaurante Tezontle, una terraza espectacular donde puedes probar una gran variedad de platillos oaxaqueños y otros inspirados en todo México, creados por los talentosos chefs oaxaqueños Jorge Sibaja y Ezequiel Garnica. Aunque el menú de Tezontle es pequeño, tiene justo lo necesario para que disfrutes de una comida deliciosa con una vista genial y un ambiente súper relajado.
Al llegar a tu mesa, te preparan una salsa en molcajete al gusto, con el grado de picante y los ingredientes que prefieras. Puedes pedirla verde o roja, y agregarle chile de árbol, chiltepín o habanero. Incluso puedes añadir chapulines o un toque dulce. Y como si eso no fuera suficiente, te sirven tortillas recién hechas y a mano, de diferentes colores. ¡No hay mejor manera de abrir el apetito! Ya con una chela o un agua fresca y tu salsa con tortillas en la mesa, es hora de disfrutar la comida.
Para empezar, puedes elegir una Trilogía de Sopes Oaxaqueños (tasajo, cecina enchilada y chorizo), Sopes de Tuétano, Gorditas de Suadero, Croquetas Oaxaqueñas (chorizo y tasajo), Tiradito de Tasajo, Sopes de Pulpo Bronceado, Tzic de Venado o, mi recomendación personal, un Ceviche Mar y Tierra con elote cacahuazintle. Si prefieres una sopa, debes probar el Caldo de Piedra, que preparan en tu mesa con piedras de río calientes, o si buscas algo más familiar, una Crema de Frijol Negro, Sopa de Huitlacoche o Fideos Secos.
Para el plato fuerte, no te puedes perder las Enmoladas de Pato, la Balotita en Pipián, el Mole de Costilla, el Chilmole o el Chichilo Negro. También hay opciones como Pescado en Salsa Tatemada o a la Talla, Camarones Rellenos o un Atún Tropical con sal de chapulín. Te recomiendo pedir una Tlayuda al centro, para compartir el sabor callejero de Oaxaca con tus acompañantes. ¿Y de postre? Tienen varias delicias, como Buñuelo de Viento, Tamal Oaxaqueño de Chocolate o Jericalla de Coco, pero sí o sí, tienes que probar el Plátano del Carrito, asado al carbón con crema de cajeta y pinole. ¡Espectacular!
Tezontle es un lugar que lo tiene todo: una experiencia gastronómica única y deliciosa, servicio de primera, una carta de bebidas y cocteles de autor (como el Akbal, con tequila, recado negro, naranja y sal de totomoxtle; o el Triqui, con mezcal, mango-chilhuacle y sal de hormiga chicatana). Además, cuenta con un diseño moderno y relajado, una terraza perfecta para disfrutar del clima y un ambiente bien relax. Por todo esto y más, vale muchísimo la pena visitar el Restaurante Tezontle y disfrutar de los sabores de Oaxaca en el corazón de la Ciudad de México.
¿De a cómo y de a cuánto?
Dirección: Rinconada de Jesús #7, Centro Histórico, Ciudad de México, CDMX
Costo por persona: De $500 a $800 pesos
Horario: Lunes a sábado de 13:00 a 23:00 hrs., domingo de 13:00 a 22:00 hrs.
Página Web: tezontlerestaurante.com
Instagram: instagram.com/tezontlerest
Facebook: facebook.com/tezontlerest
The post Tezontle, sabores oaxaqueños en el Centro Histórico appeared first on Godinez Gourmet.
